设为首页 | 添加收藏 | 反馈建议

新闻详情

您所在的位置:阿党景屋网>时尚>文章

澳客免费挣钱是真的吗-一秒get到春日气息?4月来广州这家酒店试试茶系新菜
信息来源:阿党景屋网     阅读次数:3099    发布时间:2020-01-11 17:14:26

澳客免费挣钱是真的吗-一秒get到春日气息?4月来广州这家酒店试试茶系新菜

澳客免费挣钱是真的吗,中国绿茶历史悠久,以“色绿、香郁、味醇、形美”著称于世。清明前的春茶,更被誉为茶中珍品。那么,以春茶入菜又是怎样一种体验?日前记者获悉,香格里拉集团中国大陆地区48家酒店将开启“春茶飨宴”之旅。在这个4月,各家酒店将以龙井茶为主打,同时选取具有地域特色的茶品,邀请宾客闻香品茗及体验以茶入馔,感受满满的春日气息。

品新茶——御前·龙井

龙井茶属绿茶名品,清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。据了解,本次香格里拉集团采购的,为“明前龙井”,清明前采摘种植于西子湖畔秀山峻岭之上的良种,只采摘“两叶一芯”的新茶,叶形如雀舌,加上经验老道的制茶师运用十大手法炒制。出品的龙井,汤色嫩绿,香味清新柔和,叶底鲜嫩完整。此外,酒店还推出了有“岩茶之颠”美誉的武夷山大红袍乌龙茶和混合木香花香的寿眉白茶等产品供宾客选择。

记者在现场看到,茶道师身着汉服展现茶道的十三道工序,包括马龙入宫、春风拂面、玉液回壶等等。此外水温也有讲究,品尝高级绿茶和嫩名茶,水温可掌握在80摄氏度左右;器皿方面,绿茶用玻璃器皿赏其颜色,乌龙茶宜用紫砂壶,味更醇厚。

试佳肴——“茶”系菜式

⭐贡菊响锣炖辽参

辽参是海参的一种,具有“健脾益肺,补中益气”的食疗功效,搭配滋阴的响锣和清肝明目的。贡菊熬煮数小时,汤色清透,入口醇香,鼻尖感觉阵阵菊香萦绕,非常适合饭前润喉开胃。

⭐绿茶麦香虾球

这道菜由青岛香格里拉大酒店中餐行政总厨高德亮师傅创作,并作为此次“春茶飨宴”的代表菜品在48家酒店同步推出。清新绿茶粉腌制的虾球搭配麦片、杏仁、玉米片和炼乳,虾肉爽嫩紧致,茶香绵延,应该是吸取了一些西式菜的创意,利用坚果谷物加强了口感上的层次。

⭐桂花乳鸭仔

主角是20-40天的小乳鸭,肉质滑嫩,桂花香和乳鸭烘烤香相得益彰,外皮酥脆,骨头如软骨一样脆软,就像在吃“高配版”骨肉相连,更香更多汁。不过口味上是典型的广式腊味,偏甜口,不是所有人都能习惯呀。

⭐鲍汁笋干焖花胶

经典潮汕菜“鲍汁扣花胶”的春季限定款,加入清爽的笋干提升口感。众所周知,好的花胶是没有味道的——说明经过了繁杂的“去腥”流程,一般需要经过一整天的泡发,几十分钟的蒸煮和高汤熬煮,最后才能出来剔透q弹,满满胶质感的花胶。这道菜里的花胶吸收了浓醇鲍汁,十分入味,一口下去完全满足!

⭐黑松露炒春笋

黑松露,食材界的王者段位,与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍馐”,虽然其貌不扬,但是传说中神秘醉人的香气让其有美食届“蒙娜丽莎的微笑”的美誉。由于黑松露浓郁霸道,任何食材在它面前都易沦为配角,总厨陈国雄师傅别出心裁地选择当季新笋,口感清新,味道柔软,两者融合,竟然有点像“西楚霸王配虞姬”?

⭐农家茶香煎鱼嘴

作为一道粤式创意菜,单是鱼嘴二字就让许多人望而却步,想起广东人什么多吃的可怕传说(福建人瑟瑟发抖),其实煎制鱼嘴在流行“一鱼多吃”的凤城顺德十分常见,在名厨辈出的凤城人看来,鱼头才是整条鱼的精髓。鱼嘴是选择鱼眼以下的部分,小火煎炸至金黄,骨软肉嫩。这道菜特别之处在于加入乌龙茶腌制入味并配合乌龙茶叶翻炒,不错,挺有创意。

⭐白茶葱烧肉排(猪肉)

这道菜肉排选择了较好的腩排部位,创造性地使用了白茶去油腻。很多人都知道,好的排骨,骨肉连接的部分都是骨角质,撕咬一口满嘴流油,香!但不一定知道排骨的脂肪比五花肉还要高,所以去油腻有讲究,处理不好容易肉质变柴,选择上好的寿眉白茶烧制,在肉排中间插入小段葱,整体清新中带出点惹味,体会到主厨的用心精致。

⭐碧绿茶香上素果

最后一道菜是早茶明星“虾饺”的素斋版本,喜欢素食的朋友一定一定不要错过,由水晶皮包裹着绿茶粉炒过的菌菇和彩椒粒,一口咬破,伴随着绿茶味塞满嘴巴,颗粒状的馅儿蹦蹦跳跳,让口感变得调皮,对,这种感觉只能用调皮来形容,而且菌菇自带提鲜的功能,真的有一口入春,万物复苏的感觉,妙!

尤其值得一提的,是后面的三道菜肴,农家乌龙茶香煎鱼嘴、寿眉香茶葱烧猪肉排、碧绿茶香上素果均出自广州香格里拉中餐行政总厨陈国雄师傅之手,可在酒店的夏宫中餐厅品尝到。陈师傅建议,三到五人的聚餐,点两个茶系菜品最好,宜少不宜多,否则茶味容易混淆,反倒失去品茶的滋味。

对于本次“春茶飨宴”,香格里拉集团餐饮副总裁(亚洲特色餐饮)陈国昌先生表示,本次美食活动将展现香格里拉以茶待客的优良传统,交流博大精深的茶文化,同时令春茶以独具雅趣的方式融于餐饮体验之中。

【记者】郑洁琳

【实习生】麦乐瑶

【作者】 郑洁琳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

sunbet怎么下载

Copyright 2005 - 2019 All Rights Reserved2013-2017阿党景屋网 版权所有
http://www.benimledanset.com